Jastučići wok: zalog zdrave prehrane

Dom i obitelj

Kao što znate, nema razloga za okus. No, ako ljudi, koji nisu ni upoznati s drugima, postavljaju pitanje o tome što je meso ukusnije, kuhano, pirjano ili pečeno, najvjerojatnije će većina zaraćenih ljudi odabrati potonje. Postoje li mnogi zdravi ljudi nakon 30-40 godina? Pitanje je retorikalno. Naposljetku, današnji životni uvjeti, ekologija i kvaliteta proizvoda ostavljaju mnogo želja. I prvi tabu u mnogim bolestima - pržena i masna jela. Nažalost, najčešće želite i želite točno ono što je zabranjeno. Ovo je mjesto gdje se wok tava spušta. Mnogi jela kineske kuhinje bez njega jednostavno je nemoguće kuhati.

tava za kuhanje wok od lijevanog željeza
Ova neobična tava za prženje dolazi sa JugoistokaAziji i Kini. Tamo se može smatrati dugom jetrom, jer je za kuhanje upotrijebljena za drugu tisuću godina. Klasična kineska tava za kavu, za razliku od svojih "zapadnih" sestara, povijesno ima oblik kuglastog dna. Zahvaljujući njoj otkriva se sva jedinstvena svojstva tava. Ranije u Kini, hrana je kuhana na otvorenim ugljikovim posudama od posebnog dizajna, prilagođenoj obliku dna woka. Sada su, naravno, zamijenjeni plinom i električnim.

U Europi, rijedak restoran ima takve ploče, a da ne spominjemo domaću kuhinju.

Kineska tava za kuhanje wok
Stoga, tava za prženje wok dolazi s više standno. Režim temperature postaje nešto lošiji. Sačuvano je načelo pripreme, testirano u Kini stoljećima, ali u tu svrhu dno ne bi smjelo biti veće od 13-14 centimetara u promjeru. S većim promjerom, posebna svojstva tava nestaju, a proces kuhanja se prestaje razlikovati od klasičnog europskog. U wok-kuhanje, svi proizvodi su pripremljeni unaprijed, izrezati na fino i fino veličine komada, koji se nalazi pokraj peći. Za domaću kuhanje, najbolja posuda za kuhanje je vuneno željezo: ulje brzo i ravnomjerno zagrijava, ne puši i ne puši. Činilo se mnogo prije nego što su njezini čelični rođaci. Komadići mesa ili povrća, koji se spuštaju u goruće ulje, odmah pokriveni zaštitnom korom dobivaju se mirisno, sočno i istodobno zadržavaju maksimalno sve korisne tvari, budući da je vrijeme kuhanja znatno manje od uobičajene tehnologije.

A onda se jelo kuha kontinuiranomiješajući iz vrućeg centra na hladnije rubove. Ispada da u sredini tava wok proizvodi brzo pržiti, a na rubovima - gulaš. Sastojci su položeni jedan po jedan, počevši od najteže i najteže. Budući da se sadržaj wok-a tijekom procesa kuhanja neprekidno miješa, potrebno je vrlo malo ulja, a jela su niske masnoće i niske kalorije.

tava za kuhanje wok od lijevanog željeza
Ploča za prženje wok odnosi se na univerzalnu kuhinjupribor. Moglo se kuhati ispod poklopca, brzo pržiti uz miješanje, kuhati duboko pržena jela, te u modelima s barovima, kuhati i parati. Hrana pripremljena u njemu korisna je osobama koje pate od bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, prekomjerne težine, metaboličkih poremećaja. Ako želite biti zdravi, onda kuhajte samo u woku!