Kako napraviti pecivo tijesto s mesom, gljivama i pršutom, sa svježim sirom i pekmezom, s jabukama. Recepti lisnatog tijesta od prženog kvasca i tijesta bez kvasca

Hrana i piće

Dobivaju se uvijek puff pastice.bujna, ukusna i vrlo sočna. Treba napomenuti da takvo pečenje može biti učinjeno od bilo kojeg omiljenog punjenja. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko jednostavnih i lako dostupnih recepata koji se mogu koristiti za pripremu bogatih proizvoda i za stvaranje ukusnih kolača. Osim toga, u nastavku će se detaljno raspravljati o metodama gnječenja pogađajnog kvasca i tijesta bez kvasca, koji se može koristiti za pripremu sasvim drugačijih jela.

Kako kuhati dim od mesa i gljiva?
lisnato tijesto

Takve ukusne kolačiće najbolje se izrađujutijesto od kvasca, jer jedini način dobit ćete vrlo bujne i mekane proizvode koje možete brzo pojesti. No, za razliku od svježe baze, kuhanje se stvara mnogo duže.

Potrebni proizvodi

Da biste napunili lisnato tijesto s mesom i gljivama, morate unaprijed kupiti sve sastojke za bazu.

Dakle, trebamo:

  • pšenično brašno - od 3 staklenih čaša (do gustoće tijesta);
  • nemasnog mlijeka ili obične pitke vode - 250 ml;
  • suha granulirana kvasac - desertna žlica (bez klizanja);
  • pijesak šećer - velika žlica;
  • fino jodirana sol - pola žlice;
  • veliko kokošje jaje - 1 kom;
  • svježi maslac - 350 g

Postupak miješanja

Napraviti napitke od dagadnog kvascaprvo se treba umijesati tijesto. Da biste to učinili, uzmite prosječnu posudu za lonce, ulijte masno mlijeko ili redovitu pitku vodu u nju, a zatim lagano zagrijte i otopite granulirani šećer. Zatim, u posudama koje želite uliti suhog granuliranog kvasca i pričekajte dok se ne progutaju. Nakon toga, pileće jaje treba razbiti u pivo, kao i fino jodirano sol i pšenično brašno. Svi sastojci moraju biti dobro izmiješani tako da rezultirajuće tijesto ne drži ruke.

puši s mesom i gljivama
Kada će sve gore navedene radnje bitipotrebno je 200 g maslaca rastopiti u zdjelu, posve hladiti i uliti u posudu s bazom. Dakle, tijesto treba miješati sve dok se ne dobije ulje za kuhanje. Zatim se preporuča pokriti osnovu s salvama i poklopcem, a zatim ga zagrijavati (na suncu, blizu bateriju i sl.) Oko 2 sata.

Nakon određenog vremena, približeno tijestopotrebno je podijeliti na 3 jednaka dijela i staviti ih u slojeve debljine 1-1,3 centimetara. Dalje, površina prvog lišća baze kvasca je potrebna za masnoću s rastopljenim maslacem i zatvoriti ga, što također treba primijeniti ulje za kuhanje. Na kraju, trebali biste dobiti 2 sloja ulja i 3 - test. Nakon toga, baza se treba posuti pšeničnim brašnom i odmah odvaliti na debljinu od 2 centimetra, a potom savinuti četiri puta i ponoviti postupak. Slično tome, tijesto treba obraditi sve dok kolektivno dobijete 32 sloja. Na kraju, gotova baza treba biti stavljena u odjeljak hladnjaka (u vrećici) oko 60 minuta. Istodobno, možete napraviti pripremu punjenja.

Potrebni sastojci za punjenje mesa

Da biste napunili meso i gljive,Preporuča se pripremiti dva različita punila jer, kombiniranjem obje ove komponente, dobit ćete vrlo teške proizvode za želudac. Dakle, za mesne krpe, trebamo:

  • mlada masnoća goveda - 260 g;
  • svinjetina bez masnoće (pulpa) - 260 g;
  • bijeli slatki luk - 3 glave;
  • Crni papar, crveni papar, sol i kopar - dodati okus;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje oblika.

Postupak izrade punila (mljeveno meso)
tijesto s tijestom kvasca

U ovom receptu ćemo vam reći kako napravitilisnato tijesto puše upotrebom mješovitog mlijeka. Za pripremu punjenja uzeli smo masnu mladu govedinu i svinjetinu pulpe bez masti. Oni bi trebali biti oprana, očišćena od vena i filmova, a zatim samljeti u stroju za meso, naizmjenično s čelnicima bijelog slatkog luk. Nakon što su svi sastojci sjeckani, dodajte crnu i crvenu papriku, finu sol i sušenu koplju, a zatim ih dobro pomiješajte s rukama.

Proces oblikovanja proizvoda i njihovog pečenja

Sredstvo mora biti dovoljnopodijelite u 4 jednaka dijela, a zatim svaku od njih uletjeti u tanki, ali veliki sloj. Dalje, osnovni list treba odrezati na kvadrate s stranama od 10 centimetara. Nakon toga, na svakom komadu tijesta (u jednom od uglova) potrebno je postaviti veliku žlicu punjenja mesa, lagano ga pritisnite, a zatim ga pokrijte s drugim rubom i pričvrstite ga vilicom. Na kraju, trebali biste dobiti uredne i lijepe trokuta koji bi trebali biti postavljeni na podmazani lim za pečenje i staviti u pećnicu.

S obzirom na činjenicu da su puff pastry puffs sunapravljene od punjenja sirovog mesa, preporučuje se peći najmanje 50 minuta. Tijekom tog vremena, nadjev će biti dobro pripremljen, dat će mirisnu juhu, a baza će postati rumen, mekana i sofija.

Pite od gljiva

Ako želite jesti pasties, a ne smeso, s ukusnim i mirisnim gljivama, u nastavku ćemo detaljno opisati kako se kuhati za takve proizvode koji se puni od gljiva. Što se tiče tijesta, u ovom receptu koristit ćemo i bazu za pušenje kvasca.

Dakle, za lisnato tijesto s gljivama, trebamo:

  • bijeli luk - 3 glave;
  • suncokretovo ulje, bez mirisa - po vlastitom nahođenju;
  • svježe zeleno - mala hrpa;
  • svježi šampinjoni - 600 g;
  • mljeveni crni papar, finu sol - dodati okus.

Priprema punjenja
lisnato tijesto

Priprema takvog ukusnog popunjavanja prilično je jednostavna.i brzo. Najprije morate obraditi sve potrebne dijelove. Da biste to učinili, morate prati svježe gljive i isjeckati ih u male kocke. Također je potrebno učiniti s lukom. Zatim se obje komponente stavljaju u tavu, s okusom bez mirisa suncokretovog ulja, mljevenog papra, sjeckanog zelenila i finih soli. U ovom sastavu, sastojci potrebni za pržiti do mekane i zlatno smeđe. U tom slučaju, dodajte vodu u posuđe ne smije biti.

Nastajanje pušaka i njihova toplinska obrada

Takvi proizvodi od gljiva formirani su baš ovako.isto kao kod punjenja mesa, ali se peći u pećnici za samo 30-35 minuta. Uostalom, za potpuno kuhanje proizvoda, moramo pričekati samo za pečenje tijesta kvasca. I gore vrijeme je dovoljno za to.

Kako se kuhati sirom i šunkom?

Takvi se proizvodi pripremaju mnogo brže odprethodne verzije patties. Uostalom, za njihovo stvaranje nije dugotrajno popunjavanje, budući da treba kupiti samo tvrdi sir i štapić mirisnog šunka. Osim toga, odlučili smo formirati dimove gotove lisnato tijesto koje možete kupiti u bilo kojem trenutku u trgovini.

Dakle, za stvaranje kratkih pita od sira i šunke, trebamo:

  • tvrdi sir - 150 g;
  • Aromatska šunka - 200 g;
  • biljno ulje - za podmazivanje tavi;
  • spreman kolač (po mogućnosti kvasac) - 2 standardna pakiranja.

Priprema glavnih proizvoda
jabučni jajima

Kako bi sir i pršut pušiliTrebali biste prethodno nabaviti kupljenu peciva iz zamrzivača i potpuno ga otopiti na sobnoj temperaturi. Istodobno, možete napraviti pripremu punjenja. Da biste to učinili, uzmite mirisni pršut i izrežite ga u vrlo tanku i dugu slamku. Dalje, trebate rešetkati tvrdi sir na finom gratetu na zasebnoj ploči.

Oblikovanje i pečenje

Nakon što će komponente za punjenje bitispremni, a poluproizvod dućana potpuno odmrznut, odmah možete nastaviti s formiranjem proizvoda koji se napuhavaju. Treba napomenuti da su izrađeni drugačije od prethodnih receptura. Uostalom, ako zamotate šunku s sirom u obliku minijaturnih trokuta, tada u procesu toplinske obrade mliječni proizvod će se rastopiti i izlijevati na ploču za pečenje, uništavajući cijelo jelo. Zato se gotov poluproizvod treba kotrljati na jednoj strani, a zatim izrezati u pravokutnike, staviti pršut, ribani sir u sredinu slame i omotati je valjkom (savijanje rubova) tako da punjenje ostane potpuno unutra. Dalje, formirani pušci moraju biti stavljeni na podmazanu foliju i staviti u pećnicu oko pola sata. Tijekom tog vremena tijesto je dobro pripremljeno, a punjenje u obliku ribanog sira će se rastopiti, dajući pite mekanim i osjetljivim okusom.

Kako napraviti slatke napitke za čaj od baze bez kvasca?

Izrađeni su slatki napitci od tijestabez teže mesa ili gljiva. Danas smo odlučili kuhati takve ukusne proizvode pomoću dlačica bez baze bez kvasca, koju mi ​​sami grickamo kod kuće.

Dakle, za pripremu lisnatog tijesta trebamo:

  • pšenično brašno - 4-5 čaša;
  • obična pitka voda - 450 ml;
  • maslac - 500 g;
  • limunska kiselina - 15-16 kapi;
  • jaja male piletine - 1 kom .;
  • morska sol - pola žlice.

Postupak miješanja

Da biste napravili takvo beskvasno tijesto, trebate ulitipitke vode u dubokom spremniku, a zatim dodajte limunsku kiselinu, tukli jaje i morsku sol. Sve komponente treba dobro miješati, a zatim nastaviti do drugog dijela baze. Za njegovo stvaranje preporuča se samo maslac sladoleda. Treba ga uzeti u količini od 300 g, a zatim samljeti na velikom rešetku i mljeti zajedno s pšeničnim brašnom tako da ulje za kuhanje nije imalo vremena za omekšavanje. Dalje, skupni proizvod je potreban za postavljanje u prethodno pripremljenu tekuću smjesu i pomiješajte temeljito do elastičnog i hladnog tijesta. Nakon toga se preporuča postaviti bazu u vrećicu i držati u hladnjaku oko pola sata.

Nakon određenog vremena potrebno je tijestodosegnuti, podijeliti na 5 jednakih dijelova i ubaciti ih u tanke slojeve. Zatim, svaki list baze treba biti obilno podmazan s omekšanim maslacem, staviti jedan na drugi i ponovo se izvaditi. Nakon toga, rezultirajući sloj treba saviti četiri puta i ponoviti postupak valjanja. Te su radnje poželjne izvršiti nekoliko puta. Uostalom, više tijesto će biti presavijeni, slađi i mekši slatki kolači.

Proizvodi s svježim jabukama i slatkim plodovima

Tijesto tijestasu oblikovani tako lako i brzo kao iz baze spužve. Da bi se to postiglo, miješani poluproizvod mora biti uklonjen iz rashladne komore, podijeljen u dva dijela i valjan u tanki sloj. Zatim, list tijesta treba izrezati na male kvadrate s stranicama od 10 centimetara, staviti na pola desertne žlice jabuke jabuke, pokriti s drugim dijelom, a zatim snažno pribiti rubove prstima ili vilicom. Kako bi zeleno jabučno jamstvo bilo lijepo, na površini poluproizvoda može se napraviti nekoliko sitnih rezova. U procesu toplinske obrade, oni će se otvoriti, čineći jelo ukusna i privlačna gostima.

Treba napomenuti da je ovaj desert pečenpećnicu u samo 25-29 minuta. Nakon tog vremena, pahuljice s jabukama jabuke moraju se pažljivo postaviti na tanjur i posuti šećerom u prahu ili mljevenim cimetom na vrhu.

napraviti napitke s jabukama

Usput, napraviti slatke lisnato tijestobez kvasaca, možete upotrijebiti apsolutno svako svježe voće i bobice. Pa, takvi proizvodi dobivaju se od banana kriški, svježe ili zamrznute plodine, i tako dalje. Danas ćemo vam reći kako se puhati s jabukama. Za ovo trebamo:

  • pijesak šećer - 100 g;
  • slatke crvene jabuke - 4-5 kom .;
  • domaći umak bez kvasca - 250 g

Priprema proizvoda

Na takav domaći i ukusni desertpokazalo se slatko, unatoč upotrebi beskvasnog tijesta za pripremu, iskusni kuhari preporučuju uporabu samo crvenih ne-kiselih jabuka i granuliranog šećera. Dakle, potrebno je svježe voće prati, oguliti i izrezati na tanke kriške.

Oblikovanje i pečenje deserta

Da bi se pušili s jabukama,Najprije morate gnjaviti tijesto od kvasca prema gore navedenom receptu. Potrebno ju je staviti u tanki sloj, izrezati ga u trgove i staviti nekoliko kriški slatke jabuke u jedan kutak, prskajući ih šećerom u količini od ½ desertne žlice. Zatim, voće je potrebno pokriti drugi dio baze i pribiti rubove tako da rastopljeni granulirani šećer ne može istjecati. Kuhanje takvih proizvoda u pećnici trebalo bi kratkotrajno, oko 30 minuta. Zatim ih trebaju dobiti, ohladiti i posuti prahom.

Ukusni domaći proizvodi od svježeg sira

Puffovi s kravljim sirom i grožđicama su vrloukusna i hranjiva. Mogu se jesti za doručak ili dati djeci u školi za brzi i zdravi snack. Da biste napravili takav desert, morate kupiti sljedeće sastojke:

  • umak ili kvasac bez domaćeg tijesta ili kupljen - 500 g;
  • suhi, grubo zrnati ne-kiseliti sir - 300 g;
  • veliko kokošje jaje - 1 komad;
  • pijeska šećera - 3 velika žlica;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje forme;
  • tamno bez sjemenki grožđica - 2/3 šalice.

Postupak punjenja

Prije formiranja pušenja s kravlji sir igrožđice, trebali bi dobro umotati bazu. Treba napomenuti da takvi slatki proizvodi mogu biti načinjeni od dlačica bez kvasca i bez kvasca. Recept za detaljnu pripremu takvog okvira prikazan je upravo gore.

Zatim želite napraviti slatko punjenje. Da biste to učinili, potrebno je s kipućom vodom upropastiti mračne bezrezervirane grožđice, dobro ih operirati, pomoću čašice, a zatim ih ukloniti iz tekućine i sipati ih u suhu krpu uz šećer. Nakon toga, dodajte pretučen jaje u mliječni proizvod i pomiješajte sve temeljito. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti ne-tekući baze sireva. Po želji, možete dodati vanillin ili limun zest na njega.

curd smjese i grožđice

Proces oblikovanja i pečenja

Za stvaranje takvih proizvoda, tankiizvaljati pecivo tijesto, izrezati ga u kvadrate sa stranama od 7-8 centimetara, a zatim postaviti 1-1,5 dec. l. slatko punjenje. Zatim morate podignuti sva četiri ugla tijesta, spojiti ih zajedno i čvrsto stisnuti rubove prstima. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti lijepe pravokutne poluproizvodi koji trebaju biti premješteni na podmazanu limu za pečenje i držati u pećnici ne više od 40 minuta. Tijekom tog vremena, baza i punjenje će biti dobro pečeni i mogu se sigurno poslužiti za stol.

Kako pravilno isporučiti slatke i mesne napitke gostima?

Kao što ste primijetili, napravite jelo od prženog tijestane tako teško kao što se čini na prvi pogled. Proizvodi s hranjivim i ukusnim punjenjem mogu se poslužiti za stolom kao vrućim glavnim jelima ili ukusnim hladnim zalogajima. Što se tiče čašica s pekmezom, jabukama ili maslinom, preporučuje se da ih se prikaže samo desertu. U svakom slučaju, takvi slatki, hranjivi i aromatični proizvodi trebalo bi sigurno poslužiti vrućim slatkim čajem, čokoladnim ili kavom. Bon appetit!

Korisne informacije

Ako ste naučili kako napraviti pecivo tijestood nje možete kuhati ne samo male i obroke, već i, na primjer, pite. Dakle, iz prezentirane baze spužve ukusno i srdačno ispada Kornik, kao i slične proizvode s zgužvanim krumpirom, rižom i suhim voćem, džemom i ostalim omiljenim sastojcima.