Lignje: kuhanje recepata

Hrana i piće

Do danas, široko rasprostranjenaoni su dobili jela od lignje mesa, jer ima veliki okus i sadrži puno proteina, vitamina, mikroelemenata i aminokiselina, pa ni na koji način nije inferiorni od mesa životinja i ribe. Lignje, čije će se recepti raspravljati u ovom članku, kuhati, konzervirati, pržiti ili pirjati, dok jedu svoje ticalice i plašt.

U trgovinama se mogu naći na prodajismrznuti lignje, koji se mora očistiti prije kuhanja. Da biste to učinili, potrebno ih je prokuhati kipućom vodom, a tek onda ukloniti tamnu kožu i bezbojni film. Pročišćeni proizvod stavljen je isključivo u kipuću slanu vodu i kuhani ne više od tri minute, inače će meso biti kruto i gubiti okus. U tu svrhu najbolje je upotrijebiti veliku tavu, tako da je lignje, čiji su recepti dani u nastavku, pokazali dovoljno succulent. Gotov proizvod obično se izreže u tanke trake duljine tri centimetra. Valja napomenuti da vodu za kuhanje traje dvije litre za svaku dva lignja i sol - dvije žlice.

Razmislite o tome kako kuhati lignje (recepte lean).

1. Lignje punjene.

Sastojci: pola kilograma lignje, pedeset grama riže, dva luka, hrpa zelenog luka, sedamdeset grama brašna, pedeset maslaca maslaca, soli i začina.

Ljušteno lignje treba biti slano, valjatiu brašno i pržiti u ulju. U kuhanu do polu-spremnu rižu dodajte sjeckani i prženi luk, sol i začini i napunite to mljeveno lignje, koje zatim pržite na ploči za pečenje u dobro zagrijanoj peći. Završeni jelo posuto finim nasjeckanim zelenim lukom.

2. Marinirani lignje.

Sastojci: pola kilograma lignje, limuna, pola žlice čili papra, pedeset maslaca maslaca, češanj češnjaka, kopra i peršin, sol.

Iz limuna iscijedi sok i protrlja ga u zest,dodajući sitno sjeckani papar, sol, češnjak i malo maslina. Pecivo lignje sipati marinadu, dodati zelje. Svi se miješaju i ostavite dvadeset minuta, nakon čega će se jelo potpuno kuhati.

3. Lignje (recepti iz Pekinga).

sastojci: tri grama lignje, pola litre biljnog ulja, deset grama đumbira, glavu češnjaka, jedan luk, jednu žlicu soli, škrob i konjak, pedeset grama juhe i dvadeset grama svježih krastavaca.

Pročišćene lignje izrezane su u dvije trake,koji svakih nekoliko centimetara čine duboke rezove. Nakon toga, rezovi su načinjeni na takav način da se dobiju komadi pravokutnog oblika, koji se moraju umočiti u kipuću slanu vodu i izvaditi kad su omotani i prženi u ulju.

U međuvremenu, u vrućem ulju dodatizačin, pripremljen od finog sjeckanog luka, češnjaka, đumbira, konjaka, bujona, krastavaca, škroba i soli, dovesti sve do kuhati, iscijediti isječke lignje i odmah ih izvaditi.

2. Lignje u zaljevu (recepti za svečane jela).

Sastojci: jedna čaša lignje, izrezana u trake, dvije čaše žele, mrkve, deset maslina, pola limuna, deset grana zelenila.

U pripremljenim oblicima potrebno je stavitimalo žele, narezane masline, jedan dio limuna, nekoliko grana zelenila. Na vrhu svega ovoga, lignje se skupljaju, povezane s mrvicama mrkve, sve se ulijeva u žele i nalazi se na hladnom mjestu za zgrušavanje. Prije posluživanja plijesni se spuštaju u vruću vodu i odmah se preokrenu kako bi se proizvod stavio na posudu.

Lignje nisu samo prehrambeneproizvod s visokim okusom, ali također ima pozitivan učinak na zdravlje i razvoj ljudskog tijela jer sadrže masne kiseline - oen je vrijedna hranjiva.