O tome kako pokupiti skuše

Hrana i piće

Ljubitelji ribe znaju kako je ugodan okusskuša, koja je poznata ne samo zbog nježnog i nježnog okusa već i zbog prisutnosti raznih hranjivih tvari s niskim kalorijskim sadržajem manjim od 200 kcal. Prisutnost nezasićenih masnih kiselina, koje služe kao antioksidanti, čini ovu morsku ribu vrlo popularnim i korisnim proizvodom. Broj mikroelemenata i vitamina koji ulaze u ljudsko tijelo zbog ove ribe, pridonose sintezi proteina, sudjeluju u transportu kisika i formiranju hemoglobina. Kako podići skuše, tako da donosi maksimalnu korist, bez gubitka kvalitete okusa?

Prije nastavka izravno na soljenje,potrebno je kupiti svježu ribu, u slučaju krajnje nužde, smrznuti, ali nakon odmrzavanja, to bi trebalo imati konzistenciju široka, blizu-dolikuje s kostima, imaju neugodan miris i boju hrđe. Nakon odgovarajućeg stjecanja ribe prije kiseljenja skuša, ona je pažljivo očistiti u trbuhu čineći uzdužni presjek. Uklonite sve iznutrice, mlijeko i jaja, opranu crnom folijom koja kuhano jelo nije gorka naknadno uklanja preostale vlage koristeći konvencionalne papirnati ručnik, oštar nož odrezati glavu i rep su izrezali rešetki.

Nakon pripremne faze,kuhanje skuše za jedan od odabranih receptura, koji postoji mnogo - za svaki ukus, ali ni u kojem slučaju ne bih trebao podnijeti zahtjev za sol s jodiziranim (ili s aditivima) soli.

Kako podići skuša u slanoj vodi. Brzi recept # 1

Izvršena je jedna unaprijed pripremljena polovica:

  • začin za ribu (po izboru) - 2 žličice;
  • velika sol - okus;
  • list laurela - 5 komada.

Priprava slane vode:za 1 litru vode dodati šećer - 1 tbsp. l; sol - 3 tbsp. l. i začina; kuhati, a nakon hlađenja slana voda potopljena je ribom. Sada znate u cijelosti sakriti skuše, tako da je za 3-4 sata bila spremna.

Priprema malog slanog filetara. Recept # 2

Kako podići skuša da biste dobilimalo slanog fileta? Da biste to učinili, podignite pripremljene polovice, podijelite ribu na dva dijela, rezbarenje grebena. Dobivene polovice su izrezane na male komadiće. Pripremite mješavinu začina. Ubrojivši na dvije velike skuše, umiješajte jednu žlicu mljevene soli i jednu i pol žličicu granuliranog šećera, smjesu se protrlja svaki komad, smještenu u duboku posudu, dodajte listiće. Posuda je čvrsto zatvorena i postavljena tri sata na mračnom hladnom mjestu, nakon što se sok odvoji, isušuje i sljedeću poslasticu otpremaju u hladnjak pola dana. Onda isperite skupe od suvišne soli, sezoni s paprom, a malo slana riba je spremna da bude poslužena na stolu.

Još kako podići skuše? Recept # 3

Uzmi dva pripremljena majstoraveličine trupla, podijelite svaka na tri dijela, stavite trbuh u duboku posudu, masnoću s biljnim uljem (po mogućnosti maslinama) i dodajte začini (češnja, crni papar, korijander, senf).

Pripremite marinadu:

  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • sol (gruba) - 3 tbsp. žlice;
  • voda je hladno - 1,5 litara.

Napunite skupe s dobivenom otopinom i pošaljite ribu u hladnjak 48 sati.

Za one koji vole ribu soli bezslane vode, još je lakše riješiti problem kako podići skuše. Da biste to učinili, pripremljenu ribu protrljanu začinima i solju, ne bojte se salate ribe, potrebno je potrebnu količinu soli, a ostatak se može isprati vodom. Skuša slane kod kuće nije teško. To ne zahtijeva posebne vještine, glavna stvar je da riba treba biti svježa, masna i velika, u kojem slučaju će se pokazati posebno ukusna.