Kako kuhati karamelizirane naranče? Recepti za gurmane

Hrana i piće

Ako nakon zabave ili večere imatebilo je cijelo objesiti narezane naranče, nemojte žuriti na očaj ili završiti sve u žurbi. Možete napraviti veliki desert za čaj - karamelizirane naranče. Naravno, ova se delicija može pripremiti povremeno.

Desert, poznat još od srednjeg vijeka

U Španjolskoj nitko neće biti iznenađen zrelim narančama. Stoga, čak i tijekom srednjeg vijeka, mjesni Mauri eksperimentiraju s kriškama voća. Tako su se pojavili i kandirano voće i karamelizirane naranče. Uskoro je recept postao poznat Francuzima, a zatim se širio diljem Europe, a potom i diljem svijeta. Jeste li znali da je med korišten umjesto šećera u srednjovjekovnim receptima? Dakle, desert ima duži rok trajanja.

Karamelizirane naranče

Karamelizirane naranče: recept s smeđim šećerom

Sljedeći sastojci su potrebni da bi ovaj desert:

  • naranče srednje veličine - 1 kilogram;
  • smeđi šećer - 400 grama;
  • voda - pola šalice.

Oprati voće i iscijediti.ne više od pola centimetra. Za sam proces, trebamo duboku posudu za prženje. Ako ne znate kako karamelizirati naranče, dati ćemo vam detaljne upute. Na dnu posude morate distribuirati sloj smeđeg šećera, a zatim postaviti sloj naranče. Ponovno izmijenite slijed. Pospite drugi sloj naranče opet smeđeg šećera.

Sada sve ovo voće i šećer sjajpotrebno je napuniti vodom. Ravnomjerno širite vodu oko rubova posude. Uključite plin i pecite desert pod poklopcem preko umjerene topline dva sata. Nemojte zaboraviti provjeriti status karamelizacije. Ako vam se čini da je voda posve prokuhana, možete dodati malo tekućine. Nakon što prođe vrijeme kuhanja, uklonite krugove sa žlicom s prorezom i postavite ih na ravnu ploču.

Kako karamelizirati narančastu boju

Karamelizirane naranče su prikladne ne samo ukao neovisni desert za čaj ili kavu. Oni mogu ukrašavati domaće kolače i pečenje. Savjet: ako želite rezati iste debljine, upotrijebite rezač povrća ili rešetku za kriške.

Korištenje tamne čokolade

Sljedeći recept će vas zadiviti nevjerojatnom kombinacijom okusa. Da biste pripremili karamelizirane čokoladne naranče, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • naranče srednje veličine - 5 komada;
  • granulirani šećer - 550 grama;
  • tamna čokolada - 150 grama;
  • vanilin - jedna vrećica;
  • voda za sirup - 300 ml.
    Karamelizirane čokoladne naranče

Postupak pripreme

Za početak, izrežite naranče u tanke krugove. Opet možete koristiti rezač povrća ili mlaznicu za rezanje na višenamjenskom rešetku. Mali krugovi su bolje ne koristiti. Ako vam se ne sviđa gorčina oguliti, možete sipati gotove kriške s kipućom vodom za nekoliko minuta. Ovaj put je dovoljno da se topla voda karakterizira gorak okus. Međutim, nakon ovog postupka, nemojte zaboraviti temeljito sušiti. Postavite široku pločicu s ručnikom, stavite narančaste kriške na nju i ponovno pokrijte ručnikom.

Vrijeme je za pripremu sirupa. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu ili tavu odgovarajućeg promjera. Kao što već znate, za ove namjene možete koristiti tavu. Dodajte šećer, dodajte vanilin i vodu. Pomiješajte smjesu s drvenom žlicom ili spatulom. Zagrijati do te konzistencije dok se kristali šećera potpuno ne otopi.

Vrijeme je da postavimo kruške citrusa. Kuhati smjesu preko umjerene topline za jedan i pol sati. Nemojte zaboraviti provjeriti stanje dna posude s drvenom žlicom. Također imajte na umu da kriške ne mogu posustati na jednoj strani, pa ih preokrenite pomoću kuhališta. Spremnost naranče može se procijeniti bijelim slojem između zest i voćne pulpe. Ako je postalo prozirno, onda je vrijeme ukloniti kriške iz lonca.

Recimo karameliziranog naranče

Poslali smo krugove u pećnicu

Nadalje, prema ovom receptu, karamelizirannaranče trebaju provesti neko vrijeme u pećnici. Pažljivo položite krugove na lim za pečenje obložen papirom i poslati ih na blago zagrijanu pećnicu 20 minuta. Temperatura u pećnici ne smije biti veća od 110 stupnjeva. Zapravo, karamelizirani krugovi se šalju na suho.

Nanosi čokoladu u vodenu kupku

U ovom trenutku, uzmite dva duboka emajliranaili limenih posuda različitih promjera i staviti ih jedan u drugi. Ulijte malu količinu vode u dno (širi) spremnik i napunite vrh komadićima tamne čokolade. Uključite sporu vatru. Vrlo brzo ćete vidjeti kako se čokolada počela rastopiti. Mješavinu čokolade možete s vremena na vrijeme miješati dok se sve kriške ne rastopi.

registracija

Izvadite ladicu za pečenje iz pećnice, uzmite kvačice iumaknite svaki krug u otopljenu čokoladu točno na pola. Stavite pripremljene kriške na tanjur s papirom za pečenje u jednom sloju. Ne postoji ništa teško u ovom postupku, samo budite strpljivi. Kada se kriške potpuno ohlade, čokolada će se otvrdnuti. Da biste ubrzali proces hlađenja, možete staviti posudu s narančama u hladnjak.

Karamelizirane naranče za kolač
Ako imate želju, možete eksperimentirati s bijelom čokoladom. Dobivene su izvorne karamelizirane naranče. Za kolač kao ukras mogu se također koristiti.

Imati lijep čaj!