Palačinke na kefiru: kako kuhati poznate američke palačinke?

Hrana i piće

Palačinke na kefiru popularne suAmerički desert, koji je vrlo sličan ruskim palačinke. Razlika između ruskih i inozemnih proizvoda jest samo da je konzistencija tijesta prekomorske posude više bujna i gusta. To je ovo svojstvo koje čini punkkake na kefir mekano i nježno.

palačinke na kefiru

Zato, doznajemo kako su izrađeni ukusni, mirisni i zadovoljavajući američki palačinke.

Lush punkcakes: recept

Na kefir tijesto se gnječe češće. Pečenje takvih proizvoda može biti u tavi i u takvom suvremenom kuhinjskom uređaju kao višeslojni. Danas ćemo razmotriti samo prvu mogućnost, jer nisu svi ljubavnici stekli navedeni uređaj.

Da biste napravili mekane i ukusne palačinke na kefir, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • rafinirano maslinovo ulje - 2 velika žlica;
  • prosijan pšenično brašno - 1 puna stakla;
  • kokošje jaje, veliko - 1 kom .;
  • debeli svjež kefir (4% masti) - 200 ml;
  • stolna soda (ocat nije potreban za gašenje) - 1 žlica za desert;
  • mala stolna sol - mali prst;
  • šećerni pijesak - 2 velika žlica (dodati okus);
  • rafinirano suncokretovo ulje - za proizvode za prženje (otprilike 4-6 velikih žlica);
  • maslac - 120-150 g (za podmazivanje gotovih proizvoda).

Postupak miješanja tijesta

kako napraviti palačinke
Prije kuhanja palačinki u tavi,treba gnječiti debeli i pahuljasti tijesto. Da biste to učinili, morate uliti masni kefir u metalni spremnik i zagrijati malo (u toplom stanju). Zatim, u fermentiranom mliječnom napitku morate sipati soda za stol i dobro promiješati dok se pjena ne pojavi (znak za gašenje). Nakon toga, u istoj posudi treba naizmjenično stajati pretučeno jaje, rafinirano maslinovo ulje, granulirani šećer i stolnu sol. Na samom kraju, dovoljna količina pšeničnog brašna treba biti izlivena u masu tekućeg mlijeka. I nakon toga, tijesto bi trebalo biti gusto i viskoznije. Za ujednačenost i uklanjanje višak lumps, baza može biti ostavljena na sobnoj temperaturi tijekom 30-45 minuta.

Prženje proizvoda

Kako kuhati palačinke u tavi? Da biste to učinili, morate zagrijati lonac, uliti malo rafiniranog ulja suncokreta u nju i pričekajte dok svjetlost dim dolazi od njega. Dalje, trebate veliku žlicu za grickanje gustom tijestu i stavite ga u vruće jelo. Ovisno o veličini posude, istodobno možete ispeći 4-5 palačinki. Nakon što se njihova gornja strana malo osuši, a donja strana crvene, proizvodi se trebaju okrenuti lopaticom i pržiti točno jednako.

Kada su svi palačinke na kefiru spremni, trebali bi biti vruće podmazani svježim maslacem i stavili ih u stog na ravnoj posudi.

Pravilno posluživanje američkog deserta na stolu

čokoladne palačinke
Poželjne su spremne palačinke na bazi kefiraprikazan na stol u toplom ili toplom stanju. Također je preporučljivo poslužiti slatki čaj, gustu vrhnju, med, džem ili kondenzirano mlijeko na takav ukusan i srdačan desert. Ali takvo posluživanje hrane je češće za Ruse, jer se u Americi poslužuju palačinke uz javorov sirup, maslac od kikirikija ili svježe bobice.

Još jedan način kuhanja kefir palačinki

Američki palačinka recept vrlo čestouključuje komponentu kao što je kakaov prah. Mora se dodati tijestu u iznosu od 2-3 velike žlice, zajedno sa šećerom, solom i drugim sastojcima. Valja napomenuti da takav temelj treba dobiti istu konzistenciju, ali samo tamno smeđe boje s izraženim okusom kakao. Chocolate palačinke su pečene u tavi sličnom gore navedenom receptu. Međutim, preporuča se poslužiti ih s glaziranjem ili kavom. U Americi djeca su posebno zadovoljna s takvim desertom, jer nisu ravnodušni prema čokoladi i drugim slatkišima.

Korak po korak recept američkih palačinki s kravlji sir i kefir

Malo ljudi zna, ali ovaj desert ima punomogućnosti kuhanja. Doista, u nastojanju da se postigne bolji ukus i izgled, iskusni kuhari sve češće dodaju dodatne sastojke za tijesto za palačinke. Dakle, palačinke na osnovi kefira i fino zrnate krme posebno su popularne u Americi. Važno je napomenuti da takav desert postaje puno raskošniji i mekši od korištenja samo tekućeg fermentiranog mliječnog proizvoda.

recept za američke palačinke

Da bismo bili jasniji kako pravilno pripremiti američke palačinke na kefir i sir, odlučili smo vas upozoriti na njegovu detaljnu metodu kuhanja.

Dakle, da bismo stvorili takav desert, trebamo:

  • ne-kiselinski sitnozrnati grah - 250 g;
  • kokošje jaje od obične veličine - 1 kom .;
  • kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;
  • prosijan pšenično brašno - 5 velikih žlica (dodajte debljini baze);
  • (ne smije se ugasiti) - 1/3 žličica za desert;
  • granulirani šećer - 2,5 velike žlice (dodati ukusu);
  • fino jodirana sol - dodati okus;
  • peršin, kopar i luk - dodajte tijesto po želji (za verziju bez šećera).

Priprema osnove

Američki palačinke na kefiru

Mijesiti tijesto na sir i kefirza palačinke, nije velika stvar, jer takav postupak provodi se vrlo brzo i jednostavno. Za to fermentirani mliječni napitak bi trebao biti malo toplo, onda je to dobro vratiti žlicu sode bikarbone. Nadalje kefir je potrebno da se stavi van fini sir, jaja, šećer i iodized soli. Svi sastojci trebaju biti temeljito pomiješana vilica, tako da na kraju dobijete homogenu i relativno tekuće mase s vidljivim zrncima skute proizvoda. Na kraju temelja treba sipati tijesto od brašna i na dosljednost gustog vrhnja i masti. Ako želite, možete dodati ove palačinke i svježe sjeckani bilje (peršin, kopar i poriluk). No, u ovom slučaju, proširila se šećer u tijesto ne preporuča. Tako da ne dobiti desert, nego neku vrstu međuobrok koji se može jesti s umakom od rajčice ili majoneze, pomiješana s češnjakom.

Proizvodi toplinske obrade

palačinke recept na kefir

Nakon gnječenja debelog tijesta na kefir ikravu, možete odmah nastaviti do izravnih palačinki za pečenje. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati posudu s malom količinom biljnog ulja, a zatim staviti 3-5 proizvoda koristeći veliku žlicu. Kuhajte slatke ili slane (s zelenim) palačinke na štednjaku trebali bi biti isti kao u prethodnim receptima. Štoviše, preporučuje se podmazivanje posude prije samo prvog palačinka. U budućnosti, gotove palačinke trebaju biti vruće aromatizirane maslacem. To će ih učiniti sočnijim i ukusnijim, a također dati ukusan sjaj.

Kako ispravno predstaviti slatke palačinke na stol?

Spremni američki desert mora biti složenstavite na tanke tanjure, prelijte javor ili bilo koji drugi sirup, med ili kondenzirano mlijeko i ukrašite kupine, maline i borovnice. Gosti bi trebali poslužiti ove američke palačinke u vrućem stanju zajedno s jakim slatkim čajem, kavom ili kakaom. Što se tiče slanih palačinki s zelenilom, trebalo ih je staviti na stol s umakom od rajčice, kečapom, majonezom ili vrhnjem. Bon appetit!