Kako napraviti vino grožđa kod kuće

Hrana i piće

U antičko doba vino se koristilo u Egiptuumjesto bilo kojeg drugog pića: hladnjaci tada nisu postojali, pasterizacija još nije izmisljena, pa su sokovi, pa čak i voda u vrućoj klimi brzo razmaženi. Vino, kako se ne bi pio, jako razrijeđen vodom: da bi bili precizniji, određena količina vina bila je dodana u vodu kako ne bi pokvarila.

Grožđe ima izvrstan okus, liječenje ikvaliteta hrane - to nije ništa što su stari Grci nazvali sunčanim nektarom. Uz ostalo, grožđe ne sadrži samo vitamine, već u procesu fermentacije stječe i nove korisne tvari. Liječnici ga koriste za liječenje i sprečavanje mnogih bolesti: na primjer, liječnici propisuju male doze vina osobama s nestabilnim tlakom, s anemijom, a također pridonosi boljoj apetiti. Mnogi danas rade vino u grožđu, jer je poznato da se 100 grama ovog pića, dnevno konzumira, uklanja sve radionukleide iz tijela, pa je to vrlo korisno, na primjer, onima koji rade na nuklearnim elektranama.

Kako napraviti vino grožđa kod kuće?

Ništa prekomplicirano o kuhanju postoji: proces se sastoji od samo dva osnovne faze - prikupljanje i priprema bobice i, u stvari, vrenje.

U početku je potrebno ukloniti bobice iz grozdova ikako bi ih razlučili, odvajajući pokvarene, crvotočine i razmažene plodove, tako da ne padnu u buduće vino. Inače će piće imati neugodan miris i okus.

Ako bobice nisu prekrivene prašinom i nemaju drugezagađenje - ne treba ih prati: koža na svojoj površini ima bakterije koje će imati blagotvoran učinak na proces fermentacije. Ako se grožđe opere, onda će ići malo gore.

Zatim slijedi zgnječenje bobica. U antičko doba, grožđe su bile prešane nogama - sada se takva metoda često koristi. Možete ih iskoristiti, ali ne zaboravite temeljito oprati noge - za razliku od već dostupnih bakterija, stranci nisu potrebni za piće. Priprema vinove loze kod kuće nije neophodno provoditi s poštivanjem drevnih tradicija, tako da možete sigurno koristiti sokovnik ili poseban slom za bobice. Važno je da svaka bobica bude spljoštena. Velika metalna posuda, bolje enamelirana, prikladna je kao spremnik. Nakon toga - uz pomoć gaze ili sjemenke, odvojite kolač od soka.

Sada možete ili grožđa sok od grožđa,ili napraviti vino grožđa kod kuće. Da biste pripremili sok, samo trebate dodati šećernu masu dobivenu iz štakora i dobro kuhati, a zatim ga staviti u bočicu. Imajte na umu da će proizvod biti koncentriran, pa će ga morati razrijediti vodom.

Vino od grožđa kod kuće: završna faza

Kako bi se to postiglo, trebat će vam poseban spremnik - to je boce od 10 ili 20 litara. Potrebno ih je popuniti za dvije trećine jer fermentacija dovodi do povećanja količine sladovine.

Ulijte sok u boce, začepljujte ihpolipropilen kape, nakon napravljene rupe u njemu, u kojem se na plastični umetak cijev (koja će se ispustiti kroz ugljični dioksid, nastao tijekom fermentacije). Rupe treba zatvoriti cijevi koje plastelina ili vosak, a drugi kraj njih se mora spustiti u posudu s vodom: to će biti moguće prodiranje kisika u boci, u suprotnom može negativno utjecati na okus napitka, kršenje proces fermentacije.

Nakon što je boca najbolje postavljena u podrum ilipodrum mjeseca za dva ili tri, otprilike jednom tjedno provjeravajući kako sve ide. Nakon određenog vremena vino grožđa kod kuće (snaga od oko pet stupnjeva) bit će spremno.