Sastav žetona. Postoji li krumpir u čipovima od krumpira

Hrana i piće

Čipovi se često mogu vidjeti na policamasupermarketima i vrlo mnogo ljudi kupuju ih kao zalogaje, bez razmišljanja o tome što se proizvod sastoji i jesu li sigurni za zdravlje jesti. Vjeruje se da čips su isključivo pržene krumpirove kriške, ali je li doista tako?

crisps sastav

struktura

Što je u čipovima? Ako u supermarketu preuzmete paket srednje kategorije cijena, možete vidjeti sljedeći sastav: krumpir, biljno ulje, pojačivač okusa, kvasac, šećer, začini, stabilizator i boja. Također, proizvođači mogu dodati okuse, dodatke i prašine, na primjer, slaninu ili kiselo vrhnje, kako bi proizvod imao prepoznatljiv ukus. Međutim, zajedno s tradicionalnim vrstama čipova može biti i pronaći one koji ne bi trebao biti pozvan čips i krumpira i pšenice grickalice, kao i odgovarajuće povrće u njih 40%, a oni rade većinu brašna i škroba, koji su inače poznati kao krumpir prah.

Što čips zapravo rade?

Što napraviti crisp? Najčešće, smanjiti troškove produkta baze je soja brašno i škrob, koji se sastoji od genetski modificiranih soje. Ovi sastojci su pomiješani i su tanke ploče, koje se, nakon puni pržena u biljnom ulju. Međutim, treba napomenuti da su čipovi mogu učiniti i krumpira, ali to ne znači da je to korisno, jer kako bi se izbjeglo oštećenje gomolja štetnika koriste samo gemodifitsirovanny krumpir, koji se pohranjuju za dugo vremena i ima redovite ravan oblik. Dokazano je da proizvodi s GMO-om dovode do neplodnosti i raka.

krumpira

Štetni aditivi u čipovima

Nažalost, oni koji vjeruju da čips nisu štetni više od običnog krumpira, bit će jako razočarani, jer u njima postoje mnogi aditivi koji su štetni za zdravlje.

Što je u čipovima? Osim okusa, stabilizatora i bojila, to je natrijev glutamat, što čini čips nevjerojatno ukusnim. Glavni zadatak dodataka je poticanje receptora tako da okus hrane izgleda intenzivniji i svjetliji. Stoga, ako nakon jela skuhate jesti običan meso, u kojemu se ne dodaju mnogi začini, to će izgledati svježe i bezalkoholno.

Glutamat natrij je umjetno stvorenaditiv, i stoga se smatra štetnim za tijelo, jer je izazivanje uzbuđenja u mozgu zarazna (zbog čega se potrošači brzo naviknu na neku vrstu proizvoda i preferiraju). Ako osoba često konzumira proizvode s natrijevim glutamatom, može imati alergije, bronhijalnu astmu i bolesti probavnog sustava (gastritis, ulkus i slično).

Čipka čipka

Biljno ulje ili hidrogenirana mast?

Kakvi su čipovi napravljeni, već smo saznali. Na što su pržena? Prema pripravi čips tehnologije potrebno pržiti na kriške krumpira u biljnom ulju. Kao što znate, dobra kvaliteta ulja iz sjemenki suncokreta su vrlo skupo, jer najčešće je zamijenjena jeftinijim alternativama - hidrogenirano masti, koje se ne lijepi za vrijeme kuhanja i pohranjen za dugo vremena, a time i više koristan za uporabu na radnom mjestu.

Jeftini masti ne sadrže one koji sadrže vitamineje u biljnom ulju, jer je apsolutno beskorisno, ali ima visok sadržaj kalorija, što čips čini "bomba kolesterola", što uzrokuje začepljenje krvnih žila. Ako su vrlo često, mogu postojati bolesti kardiovaskularnih i probavnih sustava. Moguće je da su jeftini masti jedan od uzroka raka, jer ako na istom ulju napuni hranu dugo, postaje kancerogen, što je vrlo otrovno za ljudsko tijelo.

od onoga što čini čips

Čips "Leys"

Ovaj brand žetona je vrlo popularan međupotrošače i ima prosječnu cijenu. Kakav je sastav "Leis" čipova? Prema natpis na paket, koji je uključen u krumpir, biljno ulje, aromom, pojačivač arome, limunska kiselina, glukoza, za bojanje, začina i soli. Za pripremu zakuske ne koriste nikakve krumpir, ali samo neki od klasi - tzv chipsovaya, koja sadrži puno škroba. Njegov čisti, izrezati na komade, a zatim uroniti u kupku SRJ, u kojoj su kriške pržene u biljnom ulju. Nakon toga, u čipovima "Leys" dodajte razne začine kako bi im pružili poseban okus i okus. Na temelju toga, temelj čips je krumpir, ali još uvijek brašna u njima se dodaje, osim toga, treba napomenuti da oni imaju puno škroba, koji se pretvara, uzimajući u tijelo, u glukozu, jer čips zovu dijetetski proizvod, ne mogu dati još da je u 100 g čipsa "Leis" - 510 kcal.

crisps proizvodnja

Čips: proizvodnja

Proizvodnja čipova prolazi na sljedeći načinklasična shema. Budući da su izrađene od krumpira, najprije u tvornici ovu opskrbu povrća, uz neke sorte koje sadrže visoku škrob. Nakon što je temeljito oprati i očistiti uklanjanjem svih grešaka gomolja krumpira je usmjeren na poseban usitnjavanje bubnja, pri čemu je biljno fino prerezan automatskim mehanizmom s ugrađenim noževa s oštrim noža. Nakon što je krumpir je rezan na tanke ploške, debljine koja ne smije prelaziti više od dva milimetra, SRJ krumpir uđe u kadu, koja je unaprijed ispunjena u ulju i prže na 250 stupnjeva.

Pažljivo je proizvoditi čips na svakoj faziProvjerava se da proizvodi ispunjavaju sve potrošačke kvalitete. Nakon prženja, vrućim proizvodom dodaju se razni začini, okusi, soli, okusi i pojačivači boje i okusa. U nekim tvornicama - proizvođačima čipova proces njihove proizvodnje je malo drugačiji, jer na osnovi proizvodnje snack ne uzima krumpir, nego smjesu škroba i brašna. Od njih se pripremaju pripravci za čips, koji nakon prženja uz dodatak smjesa i drugih aditiva. Kakvoća biljnog ulja ovisi o tome koliko će proizvod biti korisno za ljudsko zdravlje, budući da se jeftine masti na visokim temperaturama pretvaraju u karcinogene koji uzrokuju rak.

kalorijski sadržaj žetona

Kalorijski sadržaj žetona

Čipovi su u osnovi ugljikohidrati(krumpir, brašno, škrob) i masti (biljno ulje, rafinirane i deodorirane masti), jer su daleko od prehrambenog snacka. Koji je kalorijski sadržaj žetona? Dakle, u 100 g proizvoda sadrži oko 517-538 kcal, ovisno o svojoj vrsti. U ovom slučaju čips sadrže 49,3 ugljikohidrata, 2, 2 proteina i 37,6 masti. Standardni paket čipova je 28 grama, sadrži 142 kcal, koji zamjenjuje zdjelicu juhe s mesom ili čipovima i nekoliko komada kobasice.

okusi čips

Okus raznolikosti čipova

Do danas, mnogo različitihokusi čips, pa čak i najzahtjevniji potrošač ima nešto za odabir iz svake njihove raznolikosti. Dakle, najčešći tipovi proizvoda su čips s okusom gljiva, kečapa, sira i slanine. Osim toga, takvi okusi čips kao "Kiselo vrhnje i zelenilo", "Zeleni luk" i "Crveni kavijar" su vrlo popularni. Novosti koje su posebno pogodne za pivo su čips s okusom lovnih kobasica, piletina, lagano slani krastavci, hladnoće i hren, dimljeni sir i rakovi. Tu su i izvorni ukusi, na primjer, čokolada i chili, janjetina pod mentom, pepperoni, voće (narančasta, kivi), grčka salata, balsamski ocat, wasabi i slično. Valja napomenuti da, naravno, u krumpira čips ne dodajte sir ili slaninu, to su okusi i okusi koji su identični prirodnim.

paket čipsa

Postoji li krumpir u modernim čipovima?

Na žalost, čips, osnova za kuhanjeje krumpir, danas se vrlo rijetko susrećete, kao što je većina ovog povrća odavno zamijenjena prahom krumpira ili, jednostavnim riječima, brašno (kukuruz ili pšenica) i škrob. Koja je razlika između proizvoda i kakva šteta donosi potrošačima jeftinija proizvodnja žetona? Naravno, u krumpira, prženo u visokokvalitetnom ulju, ništa nije u redu. Da, to je visoko kalorijski proizvod s visokim glikemijskim indeksom, ali ima vitamine i hranjive tvari, tako da neće naškoditi tijelu.

Međutim, to se ne može reći o škrob i brašno, odkoji čine "krumpir" čips na jeftinim proizvodima. To je njihov sadržaj u većini proizvoda koji se smatra vodećim uzrok pretilosti. S akumulacijom glukoze u jetri, u koju se škrob pretvara, osoba se počinje oporaviti, što negativno utječe na njegovo zdravlje. Za potrošača je teško razlikovati je li prašak krumpira zamijenjen prahom krumpira ili ne, budući da proizvod sadrži puno natrij-glutamata i drugih aditiva za okus. Ako prvi put dajte osobu okus čipsa, on odmah osjeća da ima puno soli i začina, što u potpunosti prekida okus drugih sastojaka. Napraviti ovaj snack od krumpira nije jako profitabilan, što znači da nije isplativo. Dakle, u stvarnosti krumpir je prilično teško zadovoljiti u modernim krumpira čips.

Sada znate sastav čipova. Da biste koristili ovaj proizvod ili ne - izbor je vaš!